Houten Snijplank Walnoot Kopshout – 45×35×4 cm

Vier centimeter walnoot: wanneer groots koken vraagt om een groots werkoppervlak

De SOPHIOR walnoot kopshout snijplank van 45×35×4 cm is de zwaarste en meest indrukwekkende plank in het assortiment. Op 3,8 kilogram en 4 cm dikte is dit geen doorsnee snijplank: het is een serieus stuk gereedschap voor wie dagelijks intensief kookt en ook wil hakken. Het Zuid-Amerikaans walnoothout (Juglans Neotropica) in end grain constructie biedt maximale mesvriendelijkheid: de verticale vezels vangen de snijbewegingen op en sluiten zich weer, waardoor de plank zichzelf herstelt en je messen spaart.

Op 45×35 cm heb je het werkoppervlak voor alles: een volledige groentebereiding voor een zondagse stoofpot, het versnijden van een heel stuk vlees of het bereiden van een uitgebreide mis-en-place voor een feestelijk diner. De dikte van 4 cm maakt de plank robuust genoeg voor hakken met een zwaarder koksmes zonder te verschuiven of te kraken. Dit is ook de plank die je op tafel legt: het donkere walnouthout, het karakteristieke end grain patroon en het formaat maken indruk als serveerplank.

Waarom is walnoot de beste houtsoort voor een hakblok?

Een hakblok moet hard genoeg zijn om te weerstaan, maar zacht genoeg om je messen te sparen. Acaciahout is harder en daarmee robuuster bij extreem zwaar gebruik. Walnoothout scoort op het snijpunt: hard genoeg voor dagelijks hakken, zacht genoeg om ook de scherpte van een goed koksmes te ontzien. Op 4 cm dikte heeft de plank voldoende massa om hakbewegingen te absorberen zonder te bewegen. De end grain constructie zorgt daarbij voor extra duurzaamheid ten opzichte van een langshout hakblok.

Deze plank heeft geen sapgeul: het volledige oppervlak aan beide kanten is vlak, wat het werkoppervlak maximaal houdt. Het hout is 100% FSC-gecertificeerd, afkomstig uit verantwoord beheerde Zuid-Amerikaanse bossen, en afgewerkt met bijenwas en minerale olie. Wrijf de plank bij eerste gebruik royaal in aan alle kanten en laat dit minimaal een nacht intrekken. Herhaal dit de eerste maand drie keer, daarna elke vier tot zes weken.

Reinig je snijplank na gebruik met warm water en milde zeep en droog hem direct goed af. Zet de plank rechtop te drogen zodat lucht langs beide kanten kan circuleren, dit voorkomt kromtrekken. Vermijd de vaatwasser: hitte en langdurig vocht beschadigen het hout en de lijmverbindingen.

Breng maandelijks een laagje SOPHIOR minerale olie aan, of vaker als de plank droog of dof aanvoelt. Wrijf de olie in met de nerf mee, laat het goed intrekken en wrijf de rest weg met een schone doek.

Tijd voor een grondige schoonmaak? Strooi grof zeezout op de plank en wrijf dit in met een halve citroen. Het zout schuurt het oppervlak schoon, het citroensap neutraliseert geurtjes en bacteriën. Spoel goed af, droog direct en breng daarna opnieuw olie aan.