Ons Verhaal
Koken begint bij het juiste materiaal
Het verhaal van SOPHIOR
SOPHIOR is een Nederlands merk gespecialiseerd in houten snijplanken, RVS pannen, messen en keukenaccesoires. Wij geloven dat koken begint bij het juiste materiaal. Die overtuiging vertalen wij naar producten waarbij houtsoort, constructie en afwerking bewust gekozen zijn, niet standaard.
Met "niet standaard" bedoelen we dat we een stapje extra zetten op elk onderdeel dat telt: de keuze van materialen, de productiemethode, de kwaliteitscontrole en de manier waarop wij met onze klanten omgaan. Geen concessies op kwaliteit, maar met prijzen die toegankelijk blijven voor de thuiskok die houdt van koken. Niet het duurste merk, wel het merk waar je op kunt rekenen. Dat is waar wij trots op zijn.
Waarom wij kiezen voor hout
Hout spaart je messen. De vezels wijken licht mee bij elke snede en veren terug, waardoor het lemmet langer scherp blijft dan op plastic of steen. Bij end grain snijplanken snijdt het mes tussen de vezels door in plaats van erdoorheen. Dat verlengt zowel de levensduur van je mes als van de plank zelf. Plastic beschadigt en houdt bacteriën vast in microsneden. Bamboe is te hard en mesonvriendelijk. Wij kiezen voor houtsoorten die presteren op hardheid, structuur en levensduur.
Waarom wij kiezen voor RVS
Anti-aanbakcoatings slijten. Hoe voorzichtig je ook bent, een coating die afbreekt lost gedeeltelijk op in je eten en moet vroeg of laat vervangen worden. Onze RVS pannen zijn PFAS-vrij en hebben geen coating die kan slijten of loslaten. Het oppervlak is hetzelfde op dag één als na tien jaar gebruik. Geschikt voor alle warmtebronnen inclusief inductie, ovenbestendig, en vaatwasserbestendig. RVS vraagt iets meer aandacht bij het bakken, maar geeft daar een pan voor terug die een leven lang meegaat.
Hoe wij onze snijplanken samenstellen
Wij werken uitsluitend met FSC-gecertificeerd hout en specificeren per product de botanische naam van de houtsoort, van Acacia Mangium tot Acer Saccharum. Het hout wordt gedroogd tot maximaal 10% vochtgehalte om kromtrekken en scheuren te voorkomen. Verlijming gebeurt met Titebond III, een formaldehyde-vrije, watervaste lijm die veilig is voor voedselcontact. De afwerking is minerale olie en bijenwas. Randen worden afgerond op R3, handgrepen zijn uitgefreesd en de sapgeul is functioneel diep. Geen marketingkeuzes, maar vastgelegde productie-eisen.
Hoe wij onze pannen samenstellen
Onze pannen zijn opgebouwd uit drie lagen roestvrij staal met een gesloten rand, zodat vocht en vuil niet tussen de lagen kunnen trekken. De bodemdikte is 3,5 mm, dikker dan gemiddeld in dit segment, voor gelijkmatige warmtegeleiding zonder hotspots. Het handvat is gelast in plaats van geklonken met klinknagels, waardoor er geen verborgen hoeken zijn waar etensresten zich ophopen. Geschikt voor alle warmtebronnen inclusief inductie. Een constructie die gebouwd is om lang mee te gaan.
Onze verantwoordelijkheid
FSC-certificering betekent dat het hout dat wij gebruiken afkomstig is uit verantwoord beheerde bossen, waarbij kap gepaard gaat met herbeplanting en lokale gemeenschappen en ecosystemen beschermd worden. Wij stellen dit als minimumeis aan onze leveranciers, niet als optie.
Daarnaast werken wij samen met Trees for All, een Nederlandse organisatie die bossen aanplant en herstelt in Nederland en wereldwijd. Voor elk product dat wij verkopen dragen wij bij aan hun beplantingsprogramma.
De keuze voor formaldehyde-vrije lijm en een afwerking zonder synthetische coatings is zowel een kwaliteits- als een duurzaamheidskeuze. Minder chemie in het product betekent een langere levensduur en minder afval op termijn.
