De feiten, de twijfels – én het eerlijke antwoord
Als je op zoek bent naar een snijplank, dan kom je vroeg of laat bij hout uit. Maar dan slaat de twijfel toe: is hout wel hygiënisch? Vooral als je regelmatig rauw vlees of vis snijdt, klinkt een glad kunststof oppervlak ineens toch iets veiliger. En eerlijk is eerlijk – dat is een logische gedachte.
Toch klopt dit beeld niet helemaal. In deze blog leggen we uit waar die twijfel vandaan komt, wat de wetenschap zegt over hout en hygiëne, en waarom een houten snijplank zelfs vaak een betere keuze is dan plastic. Natuurlijk delen we ook praktische tips – én laten we zien waar je bij SOPHIOR op kunt rekenen.
Waarom twijfelen mensen over hout?
Hout is een natuurlijk materiaal, met een oppervlak dat vocht – en dus ook bacteriën – opneemt. Veel mensen denken daarom dat bacteriën in het hout blijven zitten en later weer terugkomen op je voedsel. Zeker na gebruik met rauw vlees of vis voelt plastic dan als de veiligere keuze: het oogt glad, schoon en makkelijker af te spoelen.
Maar dat gladde oppervlak blijkt niet altijd in je voordeel te werken...
Wat zegt de wetenschap?
Uit verschillende studies blijkt dat bacteriën op een houten snijplank juist sneller afsterven dan op kunststof. Onderzoekers ontdekten dat bacteriën zoals Salmonella en E. coli binnen enkele minuten na contact met hout nauwelijks nog terug te vinden zijn. Op plastic snijplanken bleven diezelfde bacteriën juist veel langer leven – vooral in de kleine snijgroeven die ontstaan door gebruik.
Sommige houtsoorten, zoals acacia, walnoot en teak, bevatten van nature antibacteriële stoffen zoals tannines. Die helpen om bacteriën actief te remmen in hun groei.
Het geheim van hout
Wat hout zo bijzonder maakt, is de structuur van het materiaal. Hout trekt vocht en bacteriën in de vezels – weg van het oppervlak, waar ze geen zuurstof of voeding meer hebben. Hierdoor sterven ze sneller af. Kunststof, daarentegen, houdt bacteriën juist aan de oppervlakte, waar ze langer actief blijven en opnieuw in contact kunnen komen met voedsel.
Daarnaast heeft hout een zelfsluitend vermogen. Zeker bij kopshout (waar je snijdt op het uiteinde van de houtvezels) sluiten de vezels zich na gebruik weer gedeeltelijk. Zo ontstaan er minder blijvende snijgroeven, en dus ook minder plekken waar bacteriën zich kunnen nestelen.
Kortom: hout werkt met je mee. Op een natuurlijke manier, zonder gedoe – zolang je je plank goed schoonmaakt en laat drogen.
Is hout dan altijd hygiënischer dan plastic?
Niet altijd – het hangt af van hoe je je snijplank gebruikt en onderhoudt. Een houten snijplank vraagt iets meer aandacht dan plastic, maar met het juiste onderhoud is het een veilige, duurzame én hygiënische keuze.
Sterker nog: in veel professionele keukens worden houten snijplanken gewoon gebruikt, zolang ze goed gereinigd en verzorgd worden.
De voordelen van een houten snijplank op een rij:
- Hygiënisch bij goed onderhoud
- Geen microplastics in je eten (zoals bij plastic wél het geval is)
- Mesvriendelijk – hout is zachter voor je messen
- Duurzaam – natuurproduct wat jarenlang mee gaat
- Prachtig design – warm, natuurlijk en stijlvol op je aanrecht
Hoe houd je een houten snijplank hygiënisch?
Met een paar simpele gewoontes blijft je plank schoon én veilig:
- Spoel je plank direct af na gebruik – met warm water en milde zeep.
- Laat je plank goed drogen, bij voorkeur rechtop of op een rekje.
- Reinig grondig met bijvoorbeeld citroen & zout na gebruik met rauwe producten.
- Onderhoud regelmatig met een voedselveilige olie, zoals de SOPHIOR Minerale Olie – dit voorkomt uitdroging én ondersteunt de natuurlijke antibacteriële werking van het hout.
- Vervang je plank als er diepe groeven of scheuren ontstaan die je niet meer goed schoon krijgt.
Niet elk hout is hetzelfde
Bij SOPHIOR kiezen we bewust voor houtsoorten met een hoge dichtheid, natuurlijke antibacteriële eigenschappen en een tijdloze uitstraling. Denk aan acaciahout, walnoot, teak of bamboe. Elk type hout heeft z’n eigen karakter, maar ze hebben één ding gemeen: ze zijn – bij goed gebruik – allemaal geschikt voor hygiënisch en intensief keukenwerk.
En plastic dan?
Plastic snijplanken lijken in eerste instantie makkelijker: je stopt ze zo in de vaatwasser. Maar ze krijgen al snel diepe snijgroeven waar bacteriën zich makkelijk in nestelen. Die groeven zijn lastig schoon te maken, zelfs in de vaatwasser.
Bovendien blijkt uit recent onderzoek dat plastic snijplanken bij intensief gebruik miljoenen microplasticdeeltjes per jaar kunnen afgeven aan je voedsel. En die wil je liever niet op je bord.
Conclusie: is een houten snijplank hygiënisch?
Ja – absoluut. Mits je hem goed gebruikt en regelmatig onderhoudt, is een houten snijplank zelfs vaak hygiënischer dan plastic. Combineer dat met het feit dat hout vriendelijker is voor je messen, duurzaam geproduceerd kan worden en er prachtig uitziet – en je hebt een snijplank waar je jarenlang plezier van hebt.
Op zoek naar een gezonde, duurzame én mooie snijplank?
Bij SOPHIOR vind je houten snijplanken van hoge kwaliteit – gemaakt van zorgvuldig geselecteerd hout, met oog voor hygiëne, functionaliteit en uitstraling. Of je nu kiest voor een robuust hakblok van kopshout, een elegante walnoot snijplank of een lichte bamboeplank met visgraatstructuur: bij ons vind je de plank die past bij jouw keuken én manier van koken.
👉 Bekijk onze collectie houten snijplanken hier.
Laat je inspireren en kies voor een houten snijplank die niet alleen mooi oogt, maar ook veilig en verantwoord is voor dagelijks gebruik.
SOPHIOR – Designed for Generations
