De vraag die iedereen stelt – en het eerlijke antwoord.
Bij de aankoop van een koekenpan met anti-aanbaklaag stellen mensen zichzelf vaak één belangrijke vraag: “Is dit wel veilig?” En terecht. Want of je nu een eitje bakt, groenten roerbakt of een pannenkoek omdraait – je wilt zeker weten dat er geen schadelijke stoffen in je eten belanden. Vooral de term PFAS-vrij zie je tegenwoordig steeds vaker opduiken. Maar wat betekent dat precies? En wat zijn dan wél veilige opties?
In deze blog duiken we in de wereld van anti-aanbaklagen. Je ontdekt welke soorten er zijn, wat de risico’s zijn van traditionele coatings, waarom keramisch een gezonder alternatief is, én wat de nieuwste innovatie – keramiek met RVS honingraatstructuur – zo bijzonder maakt.
Waarom is er zoveel discussie over anti-aanbaklagen?
De anti-aanbakpan is al tientallen jaren razend populair. Logisch, want koken zonder aankoeken is simpelweg fijner. De meeste klassieke pannen maken hiervoor gebruik van een kunststoflaag zoals PTFE, beter bekend als Teflon. Deze laag voorkomt dat eten blijft plakken – maar komt met een belangrijk nadeel: bij hoge temperaturen (boven 260 °C) kunnen giftige dampen vrijkomen.
Bovendien zijn veel van deze pannen jarenlang geproduceerd met PFOA of andere PFAS (per- en polyfluoralkylstoffen). Deze stoffen breken nauwelijks af in het milieu, hopen zich op in het lichaam en worden in verband gebracht met serieuze gezondheidsrisico’s. Inmiddels is PFOA verboden in Europa, maar de ongerustheid blijft. En dat is niet zonder reden: lang niet elke pan is automatisch PFAS-vrij.
Wat zijn PFAS precies – en waarom wil je ze vermijden?
PFAS is een verzamelnaam voor meer dan 10.000 chemische stoffen die water-, vet- en vuilafstotend zijn. Ze worden toegepast in van alles: regenkleding, pizzadozen, cosmetica – en dus ook pannen. Het probleem? PFAS breken bijna niet af. Niet in je lichaam, en ook niet in de natuur. Hierdoor stapelen ze zich op en kunnen ze op termijn schadelijk zijn voor je gezondheid, onder andere je hormoonhuishouding, immuunsysteem en vruchtbaarheid.
Geen wonder dus dat veel mensen bewust kiezen voor een PFAS-vrije pan. Maar hoe weet je of een pan écht veilig is?
De drie soorten anti-aanbaklagen op een rij
Als je een pan koopt, kom je meestal een van deze drie opties tegen:
1. PTFE/Teflon
Deze klassieke coating is nog steeds wijdverbreid. PTFE is op zich niet giftig bij normaal gebruik, maar wordt bij te hoge temperaturen instabiel. En hoewel moderne PTFE-pannen vaak PFOA-vrij zijn, kunnen ze nog steeds andere PFAS bevatten. Daarnaast is deze coating kwetsbaar: een kras of beschadiging kan de antikleefwerking verminderen én ervoor zorgen dat de pan sneller afgedankt wordt.
2. Keramische anti-aanbaklaag
Een veel gezonder alternatief. Deze laag wordt gemaakt van natuurlijke materialen zoals zand of klei, en bevat géén PFAS, PFOA of andere schadelijke stoffen. Keramiek is bovendien bestand tegen hogere temperaturen (tot ±450 °C), milieuvriendelijker geproduceerd en veilig bij dagelijks gebruik. Nadeel: zonder extra bescherming kan keramiek na verloop van tijd slijten.
3. Keramisch met RVS honingraatstructuur – de nieuwste generatie
Dit is waar innovatie en functionaliteit samenkomen. Deze pannen combineren een keramische anti-aanbaklaag met een beschermende RVS honingraat. Die honingraat ligt als een stevig schild boven de keramieklaag, waardoor je de voordelen van beide materialen combineert: anti-aanbak, krasvast, PFAS-vrij én extreem duurzaam.
Waarom is keramisch + RVS honingraat zo’n goede combinatie?
Deze nieuwste generatie koekenpannen is ontworpen om de nadelen van eerdere pannen te overbruggen. De RVS honingraatstructuur beschermt de onderliggende keramische laag tegen krassen van bijvoorbeeld spatels of tangen. Zo blijft de antikleeflaag langer intact – zelfs bij intensief gebruik.
Daarnaast geleidt het roestvrij staal de warmte razendsnel en gelijkmatig, terwijl de keramische coating zorgt voor een gezond bakoppervlak zónder toevoeging van schadelijke stoffen. Je hoeft minder olie te gebruiken, bakt moeiteloos én hebt een pan die jaren meegaat.
Een extra voordeel: deze pannen zijn vaak geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie en oven.
Wat betekent dit voor jou als thuiskok?
Als je dagelijks kookt, wil je een pan waarop je kunt vertrouwen – qua veiligheid, gebruiksgemak én levensduur. Een goede keramische pan biedt je dat vertrouwen. En met een honingraatstructuur van RVS weet je zeker dat de coating beschermd blijft, zelfs als je hem intensief gebruikt.
Je investeert dus niet alleen in een gezondere kookervaring, maar ook in een pan die langer meegaat én die prettig werkt – van het eerste gebakken eitje tot je favoriete risotto of roerbakgerecht.
Conclusie: is een anti-aanbaklaag veilig?
Het eerlijke antwoord: niet elke anti-aanbaklaag is veilig. Veel traditionele pannen bevatten nog steeds (resten van) PFAS of zijn kwetsbaar voor beschadiging. Gelukkig zijn er betere alternatieven. Een keramische pan is al een gezonde keuze – en met een RVS honingraatstructuur til je jouw kookervaring naar een hoger niveau.
Bij SOPHIOR kiezen we daarom bewust voor innovatieve materialen die veiligheid, gebruiksgemak en duurzaamheid combineren. Geen loze claims – maar echte kwaliteit, ontworpen voor dagelijks gebruik.
Op zoek naar een veilige en stijlvolle koekenpan?
Bij SOPHIOR vind je PFAS-vrije koekenpannen met keramische coating en roestvrijstalen honingraatstructuur. Veilig voor je gezondheid, vriendelijk voor je eten en ontworpen met oog voor detail. Zo kies je bewust – zonder in te leveren op prestaties of uitstraling.
👉 Bekijk onze collectie pannen hier.
SOPHIOR – Designed for Generations.
