Houten Snijplankenset Esdoorn, 2 Planken

Twee planken, elke bereiding de juiste maat

Deze SOPHIOR snijplankenset bevat twee esdoorn snijplanken: een medium formaat van 35×25×2,5 cm en een groot formaat van 42×30×2,5 cm. Beide zijn gemaakt van Noord-Amerikaans esdoornhout (Acer Saccharum) met een Janka-hardheid van 1450, een van de hardste houtsoorten die voor snijplanken worden gebruikt. De set is ontworpen voor de thuiskok die voor elke situatie het juiste werkoppervlak bij de hand wil hebben, zonder steeds dezelfde plank af te wassen tussen bereidingen door.

De grote plank gebruik je als primaire werkplank: ruim genoeg voor een complete pasta-mise-en-place, het snijden van een kippendij of het hakken van een flinke hoeveelheid groenten voor een stamppot. De medium plank pakt je erbij voor kleinere taken, zoals een ui fijnsnijden, een avocado halveren of brood aansnijden, zodat je grote oppervlak schoon blijft voor de hoofdbereiding. Wie eenmaal met twee planken werkt, wil niet terug.

Welke houtsoort is het beste voor een houten snijplank?

Esdoorn wordt door professionele koks beschouwd als de meest veelzijdige houtsoort voor dagelijks gebruik. De dichte, gesloten nerf zorgt voor een hygiënisch oppervlak dat nauwelijks geuren opneemt van ingrediënten als knoflook of vis. De lichte crèmekleur met subtiele nerf past in elke keukenstijl en verkleurt bij goed onderhoud nauwelijks. In vergelijking met donkerdere houtsoorten als walnoot of acacia valt esdoorn op door zijn frisse, moderne uitstraling.

Beide planken zijn dubbelzijdig: een zijde met sapgeul voor sappige producten, een vlakke zijde voor precisiesnijwerk. Het hout is 100% FSC-gecertificeerd, afkomstig uit verantwoord beheerde Noord-Amerikaanse bossen, en afgewerkt met minerale olie. Direct klaar voor gebruik vanuit de doos. Olie beide planken elke vier tot zes weken in met minerale olie, laat dit een nacht intrekken en verwijder de overtollige olie met een droge doek. Zo blijven ze stabiel, krasbestendig en mooi van kleur, ook na jarenlang intensief gebruik.

Reinig je snijplank na gebruik met warm water en milde zeep en droog hem direct goed af. Zet de plank rechtop te drogen zodat lucht langs beide kanten kan circuleren, dit voorkomt kromtrekken. Vermijd de vaatwasser: hitte en langdurig vocht beschadigen het hout en de lijmverbindingen.

Breng maandelijks een laagje SOPHIOR minerale olie aan, of vaker als de plank droog of dof aanvoelt. Wrijf de olie in met de nerf mee, laat het goed intrekken en wrijf de rest weg met een schone doek.

Tijd voor een grondige schoonmaak? Strooi grof zeezout op de plank en wrijf dit in met een halve citroen. Het zout schuurt het oppervlak schoon, het citroensap neutraliseert geurtjes en bacteriën. Spoel goed af, droog direct en breng daarna opnieuw olie aan.