Houten Snijplank Esdoorn, 35×25×2,5 cm

Hard hout, lichte kleur, dagelijks betrouwbaar

De SOPHIOR esdoorn snijplank van 35×25 cm is gemaakt van Noord-Amerikaans esdoornhout (Acer saccharum) met een Janka-hardheid van 1450. Dat maakt het één van de hardste houtsoorten in het SOPHIOR assortiment: hard genoeg om jarenlang krasbestendig te blijven, en toch zacht genoeg om de snijkant van je messen te ontzien. Of je nu dagelijks een ui snippert, kipfilet snijdt of groenten voorbereidt voor een roerbak: deze plank is erop gemaakt.

Esdoorn heeft een dichte, fijne houtstructuur die nauwelijks geuren opneemt van ingrediënten. Na het snijden van knoflook of zalm laat de plank geen geursporen achter die je volgende bereiding beïnvloeden. Dat is een praktisch voordeel dat bij donkerdere houtsoorten met een opener nerf minder vanzelfsprekend is. De lichte, egale kleur van esdoorn, crèmewit met een subtiele nerf, is bovendien een visueel voordeel: in een keuken met donker hout of donkere apparatuur steekt deze plank fris en helder af.

Waarom kiezen koks voor esdoorn als snijplank?

Esdoornhout wordt al decennia gebruikt als standaard snijoppervlak in professionele keukens, juist vanwege de combinatie van hardheid en een dichte, gesloten nerf. Die structuur zorgt ervoor dat bacteriën minder makkelijk in het hout doordringen dan bij houtsoorten met een opener korrel. Bij goed onderhoud, regelmatig oliën en direct drogen na gebruik, is een esdoorn snijplank hygiënisch en veilig voor dagelijks gebruik met alle soorten ingrediënten.

De plank is dubbelzijdig bruikbaar. De zijde met sapgeul is ideaal bij sappige producten zoals een gegrilde kipfilet of tomaten: het vocht wordt keurig opgevangen en loopt niet over je aanrecht. De vlakke zijde gebruik je voor brood, fijn kruiden hakken of alles waarbij je maximaal werkoppervlak wilt. Het hout is 100% FSC-gecertificeerd, afkomstig uit verantwoord beheerde Noord-Amerikaanse bossen, en afgewerkt met minerale olie. Voedselveilig en direct klaar voor gebruik vanuit de doos.