Koksmes 21 cm & Santokumes 19 cm

Twee veelzijdige messen, samen in één set

Deze SOPHIOR messenset bevat het koksmes van 21 cm en het santoku van 19 cm. Beide zijn gemaakt van Duits 1.4116 roestvast staal, gesmeed uit één stuk en geslepen op 15° per zijde. Het koksmes is de alleskunner: vlees snijden, groenten hakken, kruiden fijnsnijden. Het santoku is gespecialiseerd in precisie: dunne plakjes groenten, vis, fijnsnijwerk waarbij het brede lemmet je helpt ingrediënten op te scheppen. Samen dekken ze een breed scala aan bereidingen in de keuken.

Beide messen hebben een FSC-gecertificeerd walnoothouten handvat van identieke afwerking. De set weegt samen 410 gram en wordt geleverd in een luxe geschenkdoos. Voor wie zijn messenset wil uitbreiden of iemand anders een complete basis wil geven, is dit een logische combinatie van twee messen die elkaar aanvullen zonder te overlappen. Twijfel je tussen de twee snijstijlen, lees dan onze gids koksmes of santokumes.

Welke twee messen heb ik minimaal nodig in de keuken?

Een koksmes en een broodmes zijn de basis. Maar wie veel groenten, vis of Aziatisch kookt, vervangt het broodmes al snel door een santoku als tweede dagelijks mes. Het koksmes doet het zware werk, het santoku het fijne. Met deze combinatie heb je twee messen die je dagelijks gebruikt. Als set voordeliger dan los; heb je de basis al staan, dan is het losse santoku van 19 cm voldoende. Levenslange garantie op materiaal- en fabricagefouten.

Snij altijd op een houten snijplank, nooit op kunststof, glas, keramiek of steen. Harde ondergronden beschadigen de snijkant bij elke snijbeweging. Gebruik je mes alleen waarvoor het bedoeld is: een koksmes is geen blikopener, schroevendraaier of breekijzer.

Was je mes direct na gebruik met warm water en een beetje afwasmiddel, droog het meteen af en berg het op. Laat messen niet weken in de afwasbak: langdurig contact met water en ander bestek beschadigt zowel de snijkant als het heft. De vaatwasser is taboe, het agressieve reinigingsmiddel en het contact met bestek maken je messen sneller bot dan wat dan ook.

Strijk je mes regelmatig een paar keer langs een aanzetstaal om de snijkant recht te zetten. Dat is geen slijpen maar richten: een gewoonte van tien seconden die je mes wekenlang scherp houdt. Echt slijpen doe je bij normaal thuisgebruik met wekelijks aanzetten elke 6 tot 12 maanden, bij intensief of dagelijks zwaar gebruik elke 3 tot 6 maanden, met een slijpsteen of door een professionele slijper. Bewaar je messen in een messenblok, aan een magnetische strip of met een mesbeschermer, nooit los in een la.