RVS Wokpan, Ø30 cm

Roerbakken, stomen, sudderen: één pan voor alles

De SOPHIOR RVS wokpan van 30 cm biedt 4,5 liter inhoud voor bereidingen waarbij ruimte het verschil maakt. Een volledige roerbak met groenten en noodles voor vier personen, een grote hoeveelheid pasta met saus of een stoofpotje dat op laag vuur mag sudderen: deze pan is breed genoeg om alles tegelijk in te bereiden zonder te overlopen. De 3-laags constructie (tri-ply, 2,5 mm dik) met aluminium kern loopt door tot aan de rand, full clad, voor gelijkmatige warmteverdeling, ook bij hoog vuur op inductie of gas.

Wokpannen worden traditioneel gebruikt op hoog vuur, en dat vraagt om een pan die geen coating heeft die bij hoge temperatuur afbreekt. Deze pan is volledig PFAS-vrij, zonder PTFE of PFOA, en heeft geen anti-aanbaklaag die slijt. Ovenbestendig tot 260°C: je kunt een gerecht dat je in de wokpan begint ook direct in de oven afmaken zonder van pan te wisselen. Dat is een vrijheid die keramisch gecoate pannen niet altijd bieden.

Is een RVS wokpan geschikt voor inductie?

Ja. De magnetische buitenlaag van de 3-laags constructie zorgt voor directe inductiegeleiding. RVS wokpannen werken op inductie anders dan dunwandige wokpannen van koolstofstaal of aluminium: de dikkere wand warmt iets trager op maar verdeelt warmte gelijkmatiger en houdt temperatuur stabieler. Dat maakt deze pan bijzonder geschikt voor gerechten waarbij je temperatuur gedurende de bereiding wil controleren, zoals een curry, een roerbak met delicate ingrediënten of een risotto-stijl gerecht dat aandacht vraagt. De baktechniek op RVS leer je in onze gids bakken in een RVS pan zonder plakken.

Het gelaste handvat, zonder rivetten waar vuil achter blijft, blijft koel tijdens het koken, en de gesloten rand (closed edge) voorkomt oxidatie in de vaatwasser. Combineer de pan met het passende deksel van 30 cm om te stomen en sudderen. Geleverd met 5 jaar garantie op materiaal- en fabricagefouten.

Verwarm je pan altijd geleidelijk op middelhoog vuur voor je olie of boter toevoegt. Een goed voorverwarmde pan verdeelt de warmte gelijkmatig en voorkomt aanbranden. Voeg vet toe als de pan op temperatuur is en wacht tot dat heet is voordat je ingrediënten toevoegt.

Laat de pan na het koken even afkoelen voordat je hem afwast. Een hete pan onder koud water zetten kan de bodem doen vervormen. Was de pan met warm water, een beetje afwasmiddel en een zachte spons. Bij hardnekkige resten: kook een laagje water met een scheutje azijn in de pan en laat het een paar minuten intrekken.

Stapel je pannen nooit zonder bescherming op elkaar. Leg een SOPHIOR panbeschermer tussen elke pan om krassen te voorkomen. Bewaar pannen altijd op een droge plek.