Hybride Koekenpan, Ø28 cm, PFAS-vrij

Dagelijks koken voor twee tot vier personen zonder aanbakken

De SOPHIOR hybride koekenpan van 28 cm is het meest gebruikte formaat voor thuiskoks die dagelijks voor meerdere personen koken. Op 28 cm bak je een volledige kippendij, fruit je een ruime hoeveelheid groenten voor een pasta of maak je een omelet voor het hele gezin. De RVS honingraatstructuur met keramische anti-aanbaklaag zorgt dat voedsel niet aanplakt, terwijl de stalen pieken van het honingraat de keramische laag beschermen tegen beschadiging door spatels en keukengerei. Hoe die techniek precies werkt lees je in onze gids hoe werkt een honingraatpan.

De pan is volledig PFAS-vrij, zonder PTFE of PFOA. De tri-ply constructie (3,5 mm dik) met aluminium kern loopt door tot aan de rand, full clad, en verdeelt warmte snel en gelijkmatig over het hele kookoppervlak. Geen hotspots, geen koude randen. Ovenbestendig tot 260°C: je kunt een kippendij in de pan aanbraden en daarna direct in de oven afmaken. Geschikt voor alle warmtebronnen inclusief inductie.

Wanneer kies ik voor een hybride koekenpan in plaats van pure RVS?

Een pure RVS koekenpan heeft geen anti-aanbaklaag en vraagt meer techniek: je moet de pan goed voorverwarmen en de juiste hoeveelheid vet gebruiken om aanbakken te voorkomen. Een hybride koekenpan heeft een keramische anti-aanbaklaag en is gebruiksvriendelijker, vergelijkbaar met een gewone anti-aanbakpan maar zonder PFAS. Kies hybride als je het gemak van een anti-aanbakpan wil zonder schadelijke stoffen. Kies de RVS koekenpan van 28 cm als je puur op maximale levensduur kiest en bereid bent de techniek te leren. Beide zijn PFAS-vrij, beide gaan lang mee. Het verschil zit in gebruiksgemak versus maximale levensduur.

Het gelaste handvat, zonder rivetten waar vuil achter blijft, blijft koel tijdens het koken, en de gesloten rand (closed edge) voorkomt oxidatie in de vaatwasser. De pan is vaatwasserbestendig, al wordt handwassen aanbevolen voor de langste levensduur van de keramische laag. Met 5 jaar garantie op materiaal- en fabricagefouten.

Verwarm je pan altijd geleidelijk op middelhoog vuur voor je olie of boter toevoegt. Een goed voorverwarmde pan verdeelt de warmte gelijkmatig en voorkomt aanbranden. Voeg vet toe als de pan op temperatuur is en wacht tot dat heet is voordat je ingrediënten toevoegt.

Laat de pan na het koken even afkoelen voordat je hem afwast. Een hete pan onder koud water zetten kan de bodem doen vervormen. Was de pan met warm water, een beetje afwasmiddel en een zachte spons. Bij hardnekkige resten: kook een laagje water met een scheutje azijn in de pan en laat het een paar minuten intrekken.

Stapel je pannen nooit zonder bescherming op elkaar. Leg een SOPHIOR panbeschermer tussen elke pan om krassen te voorkomen, vooral bij de hybride pannen met honingraatstructuur. Bewaar pannen altijd op een droge plek.