Houten Snijplank Walnoot Kopshout – 42×30×2,5 cm

Voor wie het beste wil voor zijn messen

Walnoothout staat bekend om zijn zachtheid ten opzichte van andere houtsoorten die voor snijplanken worden gebruikt. Dat klinkt misschien als een nadeel, maar is het tegendeel: zachter hout geeft mee bij het snijden, waardoor het mes minder snel bot wordt. Combineer dat met de kopshouten constructie, en je hebt een snijplank die je messen spaart als geen ander. Dit middelgrote formaat is het meest veelzijdig: groot genoeg voor serieus kookwerk, licht genoeg om dagelijks makkelijk te gebruiken.

Waarom kopshout

Walnoot en kopshout is een combinatie die je messen langer scherp houdt dan welke andere snijplank ook. Walnoot geeft mee bij het snijden, kopshout zorgt ervoor dat het mes tussen de vezels glijdt in plaats van erover. Beide eigenschappen werken in dezelfde richting. Het end grain patroon dat ontstaat door de kopshouten zaagmethode geeft de plank bovendien een opvallende visuele uitstraling: de dwarsdoorsneden van de houtvezels vormen een regelmatig patroon dat bij walnoot extra mooi uitkomt door het kleurverschil tussen kern- en spinthout.

Constructie en afwerking

SOPHIOR begint bij de houtsoort zelf. Alleen walnoot dat voldoet aan de eisen voor dichtheid en kwaliteit wordt gebruikt. Het hout wordt gecontroleerd op vochtpercentage en stabiliteit voordat het in productie gaat, zodat de plank zijn vorm behoudt ook bij wisselende temperaturen en luchtvochtigheid. De verlijming gebeurt met voedselveilige lijm zonder formaldehyde. Daarna volgt een afwerking met minerale olie in combinatie met bijenwas. Walnoothout heeft een iets open porie dan acacia, wat betekent dat het de olie goed opneemt en daardoor uitstekend gevoed kan worden. Dat vraagt wel wat meer aandacht: oliën eens per maand of wanneer het hout droog aanvoelt. Maar daar krijg je wat voor terug. Een plank die na jaren gebruik nog mooier is dan op dag een.

Dagelijks gebruik

Met een snijvlak van 42x30 cm en een gewicht van 2 kg is dit de plank die dagelijks zijn werk doet zonder dat je er bij nadenkt. Ruim genoeg voor een hele kip of een grote pompoen, handig genoeg om snel te pakken voor kleinere klusjes. De donkere kleur en het end grain patroon van de kopshouten constructie maken hem ook als serveerplank bijzonder aantrekkelijk: een kaasplank, een borrelplank of een stuk vlees van tafel serveren op walnoot maakt indruk. De sapgeul vangt vocht op aan de rand. De geïntegreerde handgrepen maken het makkelijk om de plank te verplaatsen of rechtop te zetten om te drogen, en omdat beide zijden bruikbaar zijn heb je in de praktijk altijd een schoon werkoppervlak bij de hand. Met aan de ene kant een handige sapgeul en aan de andere kant een volledig vlak snijoppervlak. Dit is een plank die je dagelijks gebruikt, maar die er over twee jaar nog net zo uitziet als op dag een. Mits je hem goed onderhoudt natuurlijk. Daarvoor heeft SOPHIOR een eigen minerale olie ontwikkeld die speciaal is ontwikkeld voor het onderhoud van houten snijplanken.

Duurzaam gemaakt

Dit is voor ons belangrijk. Het hout is 100% FSC-gecertificeerd. Daarnaast planten we in samenwerking met Trees for All voor elke bestelling nieuwe bomen aan.