RVS Hapjespan, Ø28 cm

Van fornuis naar oven, van saus tot stoofpot

De SOPHIOR RVS hapjespan van 28 cm is de meest veelzijdige pan in het assortiment. De hoge rand maakt hem geschikt voor gerechten waarbij veel vloeistof een rol speelt: een romige risotto, een curry met kokosmelk, een stoofpotje dat langzaam mag garen of een pasta die direct in de saus afkookt. Op 28 cm diameter heb je ruimte voor bereidingen van vier tot zes personen zonder dat de pan overloopt. De 3-laags constructie met aluminium kern zorgt voor gelijkmatige warmteverdeling over bodem én wanden.

Volledig PFAS-vrij, geen PTFE, geen PFOA. De pan heeft geen coating: het kookoppervlak is roestvrij staal zelf en verslechtert niet bij intensief gebruik of hoge temperaturen. Ovenbestendig tot 260°C, wat het mogelijk maakt om een gerecht op het fornuis te beginnen en in de oven af te maken. Een techniek die professionele koks standaard toepassen en die met keramisch gecoate pannen lang niet altijd mogelijk is vanwege hun lagere oventemperatuurlimiet.

Wat is het verschil tussen een hapjespan en een koekenpan?

Een koekenpan heeft lage, uitlopende randen die ideaal zijn voor bakken: het vocht kan snel verdampen en producten worden knapperig. Een hapjespan heeft hoge, rechte randen waardoor vloeistof in de pan blijft. Dat maakt hem geschikt voor gerechten die sudderen, inkoken of garen in vocht. De hapjespan is als je één veelzijdige pan wil die zowel op het fornuis als in de oven werkt en zowel voor bakken als stoven geschikt is. In combinatie met een koekenpan heb je de basis voor vrijwel elke bereiding in huis.

Het handvat blijft koel tijdens het koken. De pan is vaatwasserbestendig en wordt geleverd met 5 jaar garantie op materiaal- en fabricagefouten.

Verwarm je pan altijd geleidelijk op middelhoog vuur voor je olie of boter toevoegt. Een goed voorverwarmde pan verdeelt de warmte gelijkmatig en voorkomt aanbranden. Voeg vet toe als de pan op temperatuur is en wacht tot dat heet is voordat je ingrediënten toevoegt.

Laat de pan na het koken even afkoelen voordat je hem afwast. Een hete pan onder koud water zetten kan de bodem doen vervormen. Was de pan met warm water, een beetje afwasmiddel en een zachte spons. Bij hardnekkige resten: kook een laagje water met een scheutje azijn in de pan en laat het een paar minuten intrekken.

Stapel je pannen nooit zonder bescherming op elkaar. Leg een SOPHIOR panbeschermer tussen elke pan om krassen te voorkomen. Bewaar pannen altijd op een droge plek.