RVS Koekenpan, Ø28 cm

De pan die meegaat zolang jij kookt

De SOPHIOR RVS koekenpan van 28 cm is de meest gebruikte maat voor thuiskoks die dagelijks voor twee of meer personen koken. Op dit formaat bak je een volledige kipfilet, fruit je een ruime hoeveelheid groenten voor een pasta of maak je een saus voor vier personen in één pan klaar. De 3-laags constructie (tri-ply, 3,5 mm dik) met aluminium kern doorloopt tot aan de rand, full clad: warmte wordt gelijkmatig verdeeld over het hele kookoppervlak, niet alleen op de bodem.

RVS heeft geen coating die met de tijd afslijt. Keramische anti-aanbaklagen verliezen hun werking na intensief gebruik en moeten vervangen worden. Deze pan verandert niet: het kookoppervlak is over vijf jaar identiek aan dag één. Volledig PFAS-vrij, geen PTFE, geen PFOA. Wie kiest voor RVS kiest voor een pan die niet verslechtert met gebruik, ovenbestendig is tot 260°C en zonder beperkingen op alle warmtebronnen werkt, inclusief inductie.

Wat is het verschil tussen een RVS pan en een keramische PFAS-vrije pan?

Beide zijn PFAS-vrij, maar op een andere manier. Een keramische pan heeft een coating die anti-aanbakeigenschappen geeft maar na verloop van tijd slijt, krast en minder effectief wordt. Een RVS pan heeft geen coating: het oppervlak is het materiaal zelf en verslechtert niet. RVS vraagt iets meer techniek, met name het correct voorverwarmen voor je vet toevoegt; hoe dat precies werkt lees je in onze gids bakken in een RVS pan zonder plakken. In ruil krijg je een pan zonder plafond op levensduur. Voor wie dagelijks kookt en geen pannen wil vervangen, is RVS de duurzamere keuze op de lange termijn.

Het gelaste handvat, zonder rivetten waar vuil achter blijft, blijft koel tijdens het koken, en de gesloten rand (closed edge) voorkomt oxidatie in de vaatwasser. Samen met de 24 cm is deze pan ook verkrijgbaar als RVS koekenpannenset. Met 5 jaar garantie op materiaal- en fabricagefouten is dit een investering die zichzelf terugverdient.

Verwarm je pan altijd geleidelijk op middelhoog vuur voor je olie of boter toevoegt. Een goed voorverwarmde pan verdeelt de warmte gelijkmatig en voorkomt aanbranden. Voeg vet toe als de pan op temperatuur is en wacht tot dat heet is voordat je ingrediënten toevoegt.

Laat de pan na het koken even afkoelen voordat je hem afwast. Een hete pan onder koud water zetten kan de bodem doen vervormen. Was de pan met warm water, een beetje afwasmiddel en een zachte spons. Bij hardnekkige resten: kook een laagje water met een scheutje azijn in de pan en laat het een paar minuten intrekken.

Stapel je pannen nooit zonder bescherming op elkaar. Leg een SOPHIOR panbeschermer tussen elke pan om krassen te voorkomen. Bewaar pannen altijd op een droge plek.