Hybride Koekenpan, Ø24 cm, PFAS-vrij

Het beste van twee werelden in één pan

De SOPHIOR hybride koekenpan van 24 cm combineert een RVS honingraatstructuur met een keramische anti-aanbaklaag. Dat klinkt technisch, maar het voordeel is direct voelbaar: de pan bakt zonder dat voedsel aanplakt, terwijl de RVS pieken van de honingraat de zachte keramische laag beschermen tegen krassen van spatels en keukengerei. Gewone keramische pannen zijn kwetsbaar voor beschadiging. Bij deze pan vormt het staal een schild boven de coating. Het resultaat is een anti-aanbakpan die bij normaal gebruik significant langer meegaat.

De pan is volledig PFAS-vrij: de keramische laag bevat geen PTFE en geen PFOA. De tri-ply constructie (3,5 mm dik) met aluminium kern loopt door tot aan de rand, full clad, voor snelle en gelijkmatige warmteverdeling zonder hotspots. Je bakt een eitje, kipfilet of groenten consistent op elke plek in de pan. Ovenbestendig tot 260°C, geschikt voor alle warmtebronnen inclusief inductie.

Wat is een hybride koekenpan en hoe werkt de honingraatstructuur?

Een hybride koekenpan combineert roestvrij staal met een keramische anti-aanbaklaag in een specifiek patroon. Het kookoppervlak bestaat uit kleine RVS pieken in een honingraatpatroon met keramische dalen daartussen. De pieken absorberen de wrijving van keukengerei en beschermen zo de keramische laag. Die keramische laag zorgt voor het anti-aanbakeffect: voedsel glijdt moeiteloos van het oppervlak. Het is een slimmere constructie dan een pure keramische coating, die direct bloot staat aan beschadiging. De volledige uitleg van de techniek lees je in onze gids hoe werkt een honingraatpan.

Het gelaste handvat, zonder rivetten waar vuil achter blijft, blijft koel tijdens het koken, en de gesloten rand (closed edge) voorkomt oxidatie in de vaatwasser. Na gebruik is de pan vaatwasserbestendig, al verlengt handwassen de levensduur van de keramische laag. Samen met de 28 cm ook verkrijgbaar als hybride koekenpannenset. Met 5 jaar garantie op materiaal- en fabricagefouten kook je met vertrouwen.

Verwarm je pan altijd geleidelijk op middelhoog vuur voor je olie of boter toevoegt. Een goed voorverwarmde pan verdeelt de warmte gelijkmatig en voorkomt aanbranden. Voeg vet toe als de pan op temperatuur is en wacht tot dat heet is voordat je ingrediënten toevoegt.

Laat de pan na het koken even afkoelen voordat je hem afwast. Een hete pan onder koud water zetten kan de bodem doen vervormen. Was de pan met warm water, een beetje afwasmiddel en een zachte spons. Bij hardnekkige resten: kook een laagje water met een scheutje azijn in de pan en laat het een paar minuten intrekken.

Stapel je pannen nooit zonder bescherming op elkaar. Leg een SOPHIOR panbeschermer tussen elke pan om krassen te voorkomen, vooral bij de hybride pannen met honingraatstructuur. Bewaar pannen altijd op een droge plek.