Inspiratie en Recepten
Pompoen-linzenstoof recept: vegetarische herfststoof uit één pan
In het kort: Stooftijd: reken als richtwaarde op 30 tot 40 minuten zachtjes pruttelen. Voor 4 personen, uit éé...
Lees verderKennisbank
Inspiratie en Recepten
Van een snel doordeweeks gerecht tot een borrelplank voor het weekend. Hier vind je recepten en serveerideeën uit de SOPHIOR-keuken, met praktische tips voor bereiden en serveren.
Bekijk de hele kennisbank
-
-
Inspiratie en Recepten
Boeuf bourguignon recept: de Franse stoofklassieker in rode wijn
In het kort: Stooftijd: reken als richtwaarde op 2,5 tot 3 uur zachtjes sudderen. Personen: dit recept is voor...
Lees verder -
Inspiratie en Recepten
Vlaamse stoofkarbonades recept: stoofvlees in bruin bier
In het kort: Stooftijd: reken als richtwaarde op 2,5 tot 3 uur zachtjes sudderen. Voor 4 personen, geserveerd ...
Lees verder -
Inspiratie en Recepten
Borrelplank maken: hoeveelheden, opbouw en de juiste plank
In het kort: Hoeveelheden: reken voor een borrel van 1 tot 2 uur op 5 tot 8 hapjes per persoon, samen 200 tot 250...
Lees verder -
Inspiratie en Recepten
Rundercarpaccio zelf maken: flinterdun snijden zonder snijmachine
In het kort: Carpaccio zelf maken lukt zonder snijmachine: vries het vlees 30 tot 45 minuten aan en snijd met een...
Lees verder -
Inspiratie en Recepten
Zalm snijden voor sushi en poke: techniek, mes en veiligheid
In het kort: Tegen de draad: zalm snijden voor sushi doe je haaks op de witte bindweefsellijnen, anders zakken je...
Lees verder -
Inspiratie en Recepten
Pompoensoep recept: zo snijd je die harde pompoen veilig
In het kort: Scherp mes: bij een harde pompoen is een scherp koksmes veiliger dan een bot mes, want een botte sne...
Lees verder -
Inspiratie en Recepten
Shakshuka recept: één pan, van fornuis naar tafel
In het kort: Pan: breed, hoge rechte rand, minstens 4 liter voor vier personen, en een deksel. Materiaal: onge...
Lees verder -
Inspiratie en Recepten
Hachee recept: mals stoofvlees met de juiste stooftechniek
In het kort: Aanbraden doe je voor smaak en korst; dichtschroeien houdt geen sappen vast. Fond is het bruine a...
Lees verder
