Houten Snijplank Acacia Kopshout – 42×30×2,5 cm

Het formaat dat alles aankan, elke dag opnieuw

De SOPHIOR acacia kopshout snijplank van 42×30 cm combineert het beste van twee eigenschappen: een groot werkoppervlak voor serieuze bereidingen én de duurzaamheid van end grain constructie. Het massief acaciahout (Acacia Mangium) staat verticaal in de plank, zodat je mes bij het snijden tussen de vezels glijdt. Het resultaat: messen die langer scherp blijven en een plank die snijsporen gedeeltelijk zelf herstelt. Op dit formaat bereid je moeiteloos een volledige roerbak, versnijd je een kippendij of leg je een uitgebreide mis-en-place klaar.

Acaciahout is hard, dicht en waterafstotend van nature. Door de aanwezigheid van tannines heeft het hout antibacteriële eigenschappen die dagelijks gebruik hygiënisch houden. Anders dan plastic geeft acaciahout geen microplastics af aan voedsel. De formaldehyde-vrije lijm en minerale olie afwerking zorgen voor een direct voedselveilig oppervlak. Dit is een plank die je koopt en jarenlang gebruikt.

Wat maakt kopshout duurzamer dan langshout?

Bij langshout (edge grain) snijd je in de richting van de houtvezels, waardoor je ze na verloop van tijd beschadigt. Bij kopshout (end grain) gaan de vezels open bij het snijden en sluiten ze daarna weer gedeeltelijk. Dat zelfherstellende effect zorgt ervoor dat de plank zijn vlakke oppervlak veel langer behoudt. Voor wie dagelijks intensief kookt, is kopshout de investering die zichzelf terugverdient in een langere levensduur van zowel de plank als de messen.

De plank is dubbelzijdig: een zijde met sapgeul voor sappige producten zoals tomaten, fruit of vlees, een vlakke zijde voor brood snijden of precisiesnijwerk. Het hout is 100% FSC-gecertificeerd. Wrijf de plank elke vier tot zes weken in met minerale olie en laat dit een nacht intrekken voor optimale bescherming en stabiliteit.

Reinig je snijplank na gebruik met warm water en milde zeep en droog hem direct goed af. Zet de plank rechtop te drogen zodat lucht langs beide kanten kan circuleren, dit voorkomt kromtrekken. Vermijd de vaatwasser: hitte en langdurig vocht beschadigen het hout en de lijmverbindingen.

Breng maandelijks een laagje SOPHIOR minerale olie aan, of vaker als de plank droog of dof aanvoelt. Wrijf de olie in met de nerf mee, laat het goed intrekken en wrijf de rest weg met een schone doek.

Tijd voor een grondige schoonmaak? Strooi grof zeezout op de plank en wrijf dit in met een halve citroen. Het zout schuurt het oppervlak schoon, het citroensap neutraliseert geurtjes en bacteriën. Spoel goed af, droog direct en breng daarna opnieuw olie aan.