Inspiratie en Recepten
Hachee recept: mals stoofvlees met de juiste stooftechniek
In het kort: Aanbraden doe je voor smaak en korst; dichtschroeien houdt geen sappen vast. Fond is het bruine a...
Lees verderKennisbank
Inspiratie en Recepten
Van een snel doordeweeks gerecht tot een borrelplank voor het weekend. Hier vind je recepten en serveerideeën uit de SOPHIOR-keuken, met praktische tips voor bereiden en serveren.
Bekijk de hele kennisbank
-
-
Inspiratie en Recepten
Nasi goreng recept uit de wokpan: los en droog, niet klef
In het kort: Rijst van gisteren is de basis van elk nasi goreng recept: het korreloppervlak droogt in de koelkast...
Lees verder -
Inspiratie en Recepten
Pannenkoeken bakken zonder antiaanbaklaag: zo doe je het
In het kort: Techniek, geen coating: pannenkoeken plakken door een te koude pan, te weinig vet of te vroeg omdraa...
Lees verder -
Inspiratie en Recepten
Zalm op de huid bakken: krokante huid, zonder plakken
In het kort: Zalm op de huid bakken doe je 4 tot 5 minuten op de huidkant, zonder te bewegen. Plakken stopt va...
Lees verder -
Inspiratie en Recepten
Prachtige chioggia bietencarpaccio met peer en geitenkaas
Een elegante carpaccio van flinterdunne chioggia bieten met sappige peer, romige geitenkaas, biet cress en tuinkers. ...
Lees verder -
Inspiratie en Recepten
Gekarameliseerde Regenboogwortels met Sinaasappel en Rozemarijn
Een kleurrijk herfstig bijgerecht: gekarameliseerde regenboogwortels met sinaasappel, rozemarijn en ahornsiroop. Een ...
Lees verder -
Inspiratie en Recepten
Geroosterde Pompoen met Ahornsiroop en Tijm-Geitenkaascrumble
Een herfstrecept met gekarameliseerde pompoen, romige geitenkaascrumble met tijm en walnoten. De combinatie van zoet,...
Lees verder -
Inspiratie en Recepten
Herfstklassieker: Klassieke Stoofpeertjes in Kruidige Rode Wijn
Klassieke Nederlandse stoofpeertjes traag gegaard in rode wijn, kaneel, kruidnagel, steranijs en citrusschillen. Het ...
Lees verder -
Inspiratie en Recepten
Een heerlijke salade met Venkel en Sinaasappel
Een frisse en knapperige salade met dun gesneden venkel, sinaasappelpartjes, walnoten en granaatappelpitjes. Ideaal a...
Lees verder
